• Proběhlé
  • Seminář
  • 27. 4. 2022 od 9:00 do 16:00
  • Hotel Skanzen, Velehrad (mapa)
  • prezenční školení
  • počet účastníků 20
  • kapacita naplněna

INOVACE VE FAREMNÍM ZPRACOVÁNÍ MLÉKA NA SÝRY A KYSANÉ MLÉČNÉ VÝROBKY


Zveme Vás na seminář

Fotografie ze školení Soubory ke stažení

Cena školení 450 Kč s DPH za jednoho účastníka.

Cena školení 450 Kč s DPH / osoba při účasti dvou a více účastíků

 

 

 

Semináře jsou spolufinancovány v rámci Programu rozvoje venkova, Operace 1.1.1. Vzdělávací akce.

 

Přednáší Ing. Alena Saláková, Ph.D.(Ústav technologie potravin Agronomická fakulta Mendelova univerzita v Brně)

Právní předpisy ČR a EU v oblasti bezpečnosti potravin, zavedení a řízení systému bezpečnosti potravin podle zásad HACCP, zásady správné výrobní a hygienické praxe, požadavky na mléko pro výrobu sýrů, vliv pasterace na výrobu sýrů, jednotlivé technologické operace při výrobě sýrů, úprava mléka před sýřením, syřidla a sýření mléka, stanovení syřitelnosti a dávky syřidla, solení sýrů, zrání sýrů, technologický postup výroby čerstvých sýrů, praktická výroba čerstvého sýru, požadavky na mléko pro výrobu kysaných mléčných výrobků, vliv pasterace na výrobu kysaných mléčných výrobků čisté mlékařské kultury, jejich hodnocení a práce s čistými mlékařskými kulturami, smetanový zákys, využití v mlékárenských technologiích, jogurtová kultura, výroba jogurtů, acidofilní kultura, výroba acidofilního mléka, kefírová kultura, výroba kefíru, hodnocení kvality kysaných mléčných výrobků, technologický postup výroby jogurtu, technologický postup výroby kefíru, technologický postup výroby kyšky.


Fotogalerie z proběhlého školení

Přiložené soubory

image

Kontakt & Poptávka

+420 602 141 508

seminare@ekomonitor.cz

Vodní zdroje Ekomonitor spol. s r.o.

Píšťovy 820, 537 01 Chrudim III

IČ: 15053695 / DIČ: CZ15053695

Zapsaná v OR, vedeném Krajským soudem
v Hradci Králové, oddíl C, vložka 1036

Váš prohlížeč (Internet Explorer) je zastaralý.

Již nevydává pro systém Windows žádné aktualizace. Stáhněte si jeden z těchto aktuálních, svobodných a vynikajících prohlížečů: